露天育苗：菜瓜适宜播种期为4月下旬，播种前应及早覆盖地膜，以提高土壤温度，增加湿度。整好地后起垄5 -7厘米，宽50-60厘米的平垄，垄沟宽30-40厘米，在墒情好或大雨抢墒覆70厘米宽的地膜。菜瓜宜采取直播方式 ， 每穴双苗，菜瓜生长5-6片叶时定苗。

温室栽培：定植前15天左右扣好棚膜，以提高地温。2月上旬，选择无病的壮苗定植。移栽前，亩施优质腐熟有机肥5000千克，磷酸二铵50千克。整地作畦，再铺上地膜，打孔定植，大行80厘米，小行40厘米，株距75厘米，浇足水。栽后3-4天内保持棚内高温高湿。亩栽1300株。

露天栽培：菜瓜生长势强，宜适当稀植以利通风透光。定植时尽量不伤根 栽苗时应尽量小心，不伤叶片，特别是保护两片子叶，这样有利于定植苗光合及花芽分化，定植密度，株距50-55厘米。一般每亩定植2000株左右。

菜瓜分枝性强，若放任生长，不仅消耗大量养分，而且果实小，品质差，产量低，因此必须实行整枝摘心。整枝摘心可以促进开花坐果，早熟丰产。菜瓜的整枝方式很多，应根据品种、栽培方式、土壤肥力、留瓜多少等情况而定。

整枝应结合理蔓使枝叶合理均匀地分布，以充分利用土地和光照，减少茎叶重叠郁闭。理蔓时，子蔓之间应相距20-30厘米。为了充分利用高畦畦面，可用弧形方式摆布子蔓。

整枝应掌握前紧后松的原则，子蔓迅速生长期必须及时整枝，孙蔓发生后要抓紧理蔓、摘心，促进坐果，同时酌情疏蔓；果实膨大后根据生长势摘心、疏蔓或放任生长。前期抓紧整枝，早熟效果显著。在春季多风地区，应结合整枝压蔓，防止风大茎蔓缠绕，一般在蔓长30厘米时开始压蔓，以后每隔2-3节压1次蔓。

整枝应在晴天中午或下午气温较高时进行，此时伤口愈合快，能减少病菌感染；同时，此时茎叶较柔软，整枝时可避免不必要的损伤。整枝时摘下的茎叶应随时收集带出瓜地。阴雨天或露水多时不应进行整枝。

摘心也是合理整枝的主要手段，它可以起到调节养分分配、改善田间通风透光条件等作用，还能促进坐果和稳定产量。主蔓摘心可以促进子蔓生长，子蔓摘心可以促发孙蔓，孙蔓摘心能防止化瓜、提高坐果率。摘心的技术要领是：前期摘心要及时、准确、彻底。及时，即时间上要早，晚了就起不到调节平衡的作用；准确，即摘心的部位应准，长势弱的应多留几片叶，以促进营养生长，结果蔓一般只留2片叶即可摘心；彻底，即不带雌花的结果蔓要彻底摘除，以免徒长影响坐果。在营养生长过旺的情况下，必须重摘心，以抑制长势。如瓜蔓已经满田，人工摘心比较困难，瓜农常使用细竹竿在瓜田内打头去顶，持续数日，也能抑制徒长，促进坐果。

菜瓜为典型的虫媒花，因此放蜂和人工辅助授粉可有效地提高坐果率。人工授粉可在开花前一天的下午或当天清晨，采集将要开放的雄花，撕去花瓣，将花药在雌花柱头上轻轻转动均匀涂抹即可，1朵雄花可供2朵雌花授粉，一般在上午10:00以前进行。另外，开花坐果期若遇干热风，即使人工授粉，花粉也难以萌发，此时应浇1次水，适当提高土壤和空气湿度，有利于坐果。

使用生长素能防止化瓜、促进坐果，特别在早春低温、昆虫少的情况下，使用生长素是一种简便有效的方法。目前常用的生长素有番茄灵、2，4-D、坐瓜灵等，以坐瓜灵效果最好。使用生长素时按要求配成一定浓度，在开花前1-2天或开花当天，用毛笔蘸药液涂抹瓜柄或直接蘸花，也可喷洒瓜胎。还可用西甜瓜膨大增甜王叶面喷施，既可提高坐果率又可改善品质。

留瓜要在瓜长5厘米左右并开始膨瓜时进行，应选留果形周正、瓜柄粗壮、果色鲜嫩的，其余的果实应及早摘除。菜瓜的单株留瓜数应根据品种、密度、水肥条件、整枝方式、栽培形式而定，一般留瓜4-6个。早熟栽培单株留瓜不宜过多。

留瓜后应在瓜下垫草和用茎叶覆盖瓜面。垫草可保持果面清洁，防止烂瓜和虫害；茎叶覆盖可保持果实鲜嫩美观，品质优良。为此，在果实膨大时应注意遮荫，如植株生长较弱，可在果实上覆盖杂草等。有条件的地方可在瓜蔓生长的同时，在地面铺草，这对保护果实和减少病虫害有良好作用，在多雨地区效果更为显著。

菜瓜喜农家肥，也比较耐肥，在整个生长过程中需肥量较大，因此在施足基肥的情况下，还应根据菜瓜的需肥规律及不同发育阶段合理施肥。

菜瓜不仅可生食，爽脆多汁，消暑解渴；而且可腌吃，质地脆嫩，风味独特。果实为夏季的蔬菜，并多酱渍作酱瓜。

列入《中国生物多样性红色名录-高等植物卷》（2013年9月2日）——无危（LC）。