瓠子的品种较多，生产中应选择适应性强、抗逆性强、商品性好、产量高的早熟品种，长江流域栽培的主要是圆筒形的瓠子，如武汉长瓠子、南京面条瓠子、合肥线瓠子等。

长江流域露地栽培一般在3月上中旬，利用大棚播种育苗，每公顷准备种子3.75千克左右。为了保证瓠子苗期有充足的营养供应，一般在育苗之前提前7天配制好营养土。

准备好腐熟的畜禽干粪1份，草木灰2份，没有种过葫芦科蔬菜的无菌肥沃田园土7份，充分混合。然后在每立方米营养土中加入45%三元复合肥0.5千克或过磷酸钙1千克，如果在其中加入70%甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂100克，可以有效预防病害发生。

先选择晴天晒种1～2天，一方面打破种子休眠，有利于提高发芽率和发芽势，另一方面通过晒种，杀死附着在种子表面的病菌。

由于瓠子的种皮较厚，不容易吸水，所以播种前应先浸种催芽。将种子用55℃的热水浸泡10～15分钟，不断搅拌，直至水温降到30～35℃，再浸泡3～4小时。种子充分吸足水分后，用手将种子反复搓洗，再用清水把种子表面的黏液冲干净，捞出后晾干，用湿布包好，放在25～30℃的条件下催芽，催芽期间，每天用30℃左右的温水淘洗1次种子，或淋水翻动2～3次，防止发生烂种，经过3～5天，等80%的种子露白即可播种。

播种前，先将苗床底部浇透水，落干后将床底的土整平。用直径为10厘米规格的营养钵育苗。

往营养钵中填装钵体2/3高度的营养土，装好后，从苗床的一头开始，将营养钵整齐地放入苗床。接着用喷壶喷透水。等水完全渗透之后开始播种。

播种时，在每个营养钵的中间位置播1粒种子，芽口朝下。播种结束后，在种子上面均匀盖上1.5～2厘米厚的细土。最后，在苗床上面架上小拱棚，覆盖上1层薄膜，播种工作结束。

瓠子属喜温蔬菜，培养壮苗的关键是温度管理，温度太高，苗容易徒长，温度太低，又容易形成僵苗。出苗前一般不通风，温度保持在25～30℃。出苗后，白天温度保持在20～25℃，夜间温度不能低于15℃。当外界气温达到20℃以上时，应及时揭开薄膜通风，当气温下降时，要注意加盖草苫等保温。苗期一般不需要浇水，如果发现土壤干燥，应及时用喷壶浇水。钵内滋生的杂草要及时拔除，避免与幼苗争水争肥。

为了让瓠子苗能适应外界的生存条件，在定植之前7～10天，进行通风炼苗。经过20～25天，长出2～3片真叶的健壮瓠子苗即可移栽定植。

中国长江流域露地栽培瓠子一般在4月上旬定植。

瓠子活棵后定植活棵后应及时施1次提苗肥，浇稀粪水7500千克/公顷。苗期适当控制浇水，促进发根，防止植株徒长，遇到干旱，要及时浇水补墒。同时进行中耕除草1～2次，铲除杂草，疏松土壤。

当瓠子的第4～5片真叶展开后，植株生长速度加快，节间伸长，叶腋间开始发生卷须，瓠子即进入抽蔓期。

当主蔓和侧蔓着生出雌雄花，瓠子即进入开花结果期。

瓠子一般在定植后60天左右即可采收。当瓜皮颜色变淡，略带白色，肉质坚实而富有弹性时，是瓠子采收的最佳时期。采收时用剪刀剪下，采收的瓠子摆放整齐，保持优良的商品性。

瓠子前期注意防治蚜虫，发现危害时用2000倍的抗蚜威或1500倍的氧化乐果进行喷雾防治；中后期注意防治白粉病，发病初期可用1200～1500倍的粉锈宁或600～800倍的甲基托布津进行喷雾防治。

瓠子具有较高的食用价值和经济价值。嫩瓜肉质柔嫩细腻，营养丰富，既可食用，又可脱水加工。果嫩时作蔬菜食用。