更新时间:2023-12-12 08:44
低度酒是指酒精含量在20度以下的酒,如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。
低度酒不能久存的原因:
酒越陈越香,这对白酒或黄酒来说,是有道理的。低度酒,如啤酒、葡萄酒却不可长期存放。
因为白酒在贮存过程中,可使酒中的杂醇油逐渐氧化,生成芳香酯,并使酒中的乙醛挥发。低度酒中的啤酒和葡萄酒,由于含有丰富的蛋白质和糖类,微生物容易生长繁殖,使酒变质,产生酸味。因此,低度酒不宜久存。